Il noce si trova nelle zone temperate più calde dell'emisfero settentrionale, è un albero di media grandezza alto 20 - 30 metri; è importante per i suoi frutti e per il suo legno pregiato. Si lavora facilmente ed è apprezzato per il suo eccellente finito.

Il noce è uno dei legni eccezionalmente decorativi più apprezzati in falegnameria, da molto tempo usato per lavori di ebanisteria.